cosas nuestras: Bizcocho de nueces y manzana

Hace mucho tiempo que no hacia un bizcocho. Aprovechando que uno de mis hermanos venia a casa y era su santo, y que también lo hacía una de sus hijas, pensé en hacer uno. Debía de ser uno con frutos secos acompañado en principio de zanahorias, luego la sustituí por manzanas... De este blog saqué la idea Bizcocho De Manzana Y Nueces.

Ingredientes:

175 gr de azúcar moreno

3 huevos grandes

125 ml de leche sin lactosa

125 ml de aceite de oliva

1 sobre de levadura

1 sobre de azúcar vainillado

200 gr de harina de repostería

1 puñado de nueces

1 manzana grande

Preparación:

Encender el horno por abajo a 180 grados. Separamos las claras de las yemas, batimos bien las claras y añadimos las yemas; sumamos el azúcar, el azúcar vainillado y seguimos batiendo. Agregamos el aceite, seguido de la leche sin dejar de batir. Tamizamos la harina y la levadura y seguimos batiendo hasta conseguir masa homogénea.

Pelamos la manzana y cortamos en trozos no muy grandes, troceamos las nueces (no mucho) y añadimos a la masa y seguimos batiendo bien. Vertimos la masa en el molde. Sino es de silicona, recomendable enmantequillar un molde o usar papel de horno.

Si lo deseamos podemos poner encima de la masa una manzana pelada y cortada fina... introducir en el horno durante 30 minutos. Al cabo de este tiempo pinchamos para comprobar si está...