Ensalada de pasta (a la salud de Eva)

Hace varias semanas fui a casa de una amiga y antigua compañera de trabajo, Eva. Hizo una ensalada muy buena de pasta, tan rica que pensé en hacerla. Lo que me llamó la atención es que no llevaba atún ni huevo duro... ni cualquier otro pescado que se me ocurriese........

Ingredientes:

pasta hervida (integral en mi caso)

1 yogur

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de maiz 

3 rodajas de piña en su jugo

1 trozo de cebolla

orégano

2 cucharadas de aceitunas sin hueso

2 cucharadas de nueces

1 pimiento morrón

Preparación:

Ponemos a escurrir la piña, las aceitunas, el maíz, el pimiento.... y cortamos pequeño una vez estén bien escurridos. 

Mientras, en un bol, ponemos la pasta junto a todos los ingredientes; excepto el yogur, la mayonesa y el orégano.

En un recipiente batimos la mayonesa junto al yogur y el orégano; y vertemos sobre la pasta. Removemos bien. Dejamos en el frigorífico unas horas para que se enfríe un poco y vaya tomando los sabores.

Pasado este tiempo, listo para comer. Buen apetito!!!!!!!!