cosas nuestras: Arroz a la marinera

Desde hace unos días me rondaba la idea de hacer este arroz. Sólo tenía que elegir los ingredientes... pero tenía claro que iba a hacerlo..........

Ingredientes:

1 puñado de arroz por persona

1/2 kg de mejillones

1/2 de almejas

1/2 de gambas o langostinos

1 tomate maduro

1 pimiento verde

3 dientes de ajos

AOVE

azafrán o colorante alimenticio

Preparación:

Antes que nada, prepararemos el fumet, que usaremos para hacer el arroz. Lavamos bien por separado las almejas, los mejillones y gambas. Pelamos las gambas y hervimos las cáscaras. Reservando la "carne". Una vez hervidas, escurrimos sin tirar el líquido.

Hervimos las almejas. Una vez que se abran colamos y(en mi caso) tirtamos el agua. En una cacerola sin agua ya que sueltan líquido, ponemos los mejilones y tapamos hasta que se abran. Colamos y mezcalmos el líquido junto al de las gamabas....

Ralizaremos el sofrito. Partimos el tomate, el pimiento y los ajos pequeños. Añadimos un poco de AOVE en una cacerola ancha, y añadimos las verduras. Mientras se refrien, sacamos de sus cáscaras los mejillones y las almejas; reservando.

Cuando esté el refrito, añadimos el fumet sobre el refrito, añadimos un poco de azafrán, Si vemos que tiene poco líquido agregamos un poco de agua...... Cuando empieze a hervir agregamos el arroz....cuadno casi esté añadimos las gambas para que se hagan junto al arroz....