Delicias de calabacines y algo más

 Hace unos días ví esta receta:  bocaditos de zucchini, arroz y queso:; me pareció muy original para un entrante o una cena informal; bien frío o caliente........

Ingredientes:

! taza de arroz integral

3 calabacines medianos

2 cucharadas colmadas de queso rallado

3 huevos

sal

pimienta 

perejil picado

Preparación:

Lo primero que haremos es hervir al arroz, una  vez hervido salen 2 tazas.

Mientras lavamos bien los calabacines, ya que los usaremos con la piel. Una vez lavados, los secamos bien y rallamos.

Una vez rallado, añadimos el arroz, el queso, los huevos y las especies. Mezclamos bien y .....

.....vamos añadiendo a los moldes individuales y agregamos un poco de perejil picado sobre cada uno.

Introducimos en el horno a 180º hasta que se cuajen. Desoldamos, y ya estarán listos para comer...