Ensalada malagueña (a mi manera)

Hace unos días pensaba hacer unos filetes de merluza en el microondas, simplemente con un poco de aceite, cuando vi la receta de Ensalada malagueña de Gema y Eva. Me llamó tanto la atención que la hice esa misma noche. Pero cambié el bacalao (no me gusta y menos el salado), por los filetes de pescada. 

Ingredientes:

1 patata mediana hervida 

3 filetes de pescada hervidos

1/2 cebolla

perejil picado

1 naranja 

aceitunas

AOVE

Preparación:

Desmenuzamos el pescado, y partimos la patata. Pelamos la naranja y cortamos en rodajas.

Añadimos el perejil picado, cortamos la cebolla fina; añadimos las aceitunas y rociamos con AOVE.

Introducimos en el frigorífico unas horas y......buen apetito.