Ensalada de chocos

Hace varias semanas estuve ne un pueblo de Huelva, en casa de mi hermano mayor. Pues bien, su esposa hizo una ensalada que me llamó la atención... ensalada de chocos. Siempre los había tomado fritos, con patatas ... pero en ensalada. Decir que el choco, la jibia y la sepia es lo mismo. Depende del sitio...

Ingredientes:

1 patata grande

1/2 kg de tira de chocos

1 huevo duro

100 gr de gambas 

1 puñado de guisantes

1/2 cebolla

1/2 lata pequeña de maíz

AOVE

vinagre de módena

1 cucharadita de estragón

! cucharadita de hierbabuena

1/2 cucharadita de pimienta

Preparación:

Una vez tengamos hervidas las patatas, los chocos, gambas (con el agua siempre podremos tener un fumet), y el huevo; cortamos en trocitos pequeños el choco; pelamos las patatas, cortamos; pelamos las gambas; el huevo; ponemos en un cuenco y añadiremos los guisantes, el maíz... 

Añadiremos las especias junto al vinagre y el AOVE. Removemos bien e introducir en el frigorífico. Si comprobamos que le falta un poco de sal, de AOVE o cualquier otra cosa, estaremos a tiempo. 

Recomiendo tomara fresquito. Ya que con este calor apetece más....