Pudin de 5 colores o 5 verduras

Hace unas semanas que pensaba hacer esta receta. Una receta que una de mis hermanas hace siempre, sino recuerdo mal, el día 1 de Enero. Con otras verduras y con forma de corona. Hace poco, Helena del Valle propuso que hiciéramos un plato que llevara 5 colores ya que estábamos en primavera. Por lo que no esperé más tiempo en hacerlo, sólo tenía que pensar en las verduras con las que iba a hacer esta receta....

Ingredientes:

1 cuenco de maíz

1 cuenco de guisantes

2 zanahorias

1/2 pimiento rojo

1 calabacín

4 huevos 

100 ml de nata

pimienta molida

perejil picado

1 molde de 24 centímetros

Preparación:

Lo primero que haremos es hervir los guisantes. Mientras pelamos las zanahorias y calabacines cortando en trozos pequeños. El pimiento lo cortamos también en trozos pequeños y reservamos. 

Una vez estén hervidos los guisantes, hervimos el resto de las verduras por separado. Así tenderemos varias   capas de diversos colores y verduras.

Mientras, batimos los huevos junto con la nata y especias, reservando. Una vez estén hervidos y bien escurridas las verduras formamos capas en el molde que vayamos a usar. Siempre con cuidado que no se pegue.

Una vez puestas todas las verduras, añadimos la mezcla de la nata, que  cubra bien las verduras.

Introducimos en el microondas durante 20 minutos a 650º. La mezcla debe de estar bien cuajada. Comprobar que est´cuajada. Si es así sacar del microondas y desmoldar. Tomar templado.