Mousse de atún, RETO TARAREANDO

Hace unos días Tara propuso hacer una mousse. Quería hacer algo sano, así que miré en google... y todas las que había, (de frutas) no terminaban de convencerme; por lo general llevaban gelatina.... así que pensé en hacer una de pescado: muchas llevaban pan..... así que vi esta receta: mousse de atún al micro  y no me lo pensé. Como de costumbre, cambié algunas cosas....

 Ingredientes:

5 latas pequeñas de tún

medio pimiento rojo de lata

2 huevos

perejil picado

200 ml de nata líquida (soja)

5 palitos del mar

gambas cocidas

Preparación:

Escurrimos el contenido de las latas de atún, junto a los palitos del mar y el pimiento rojo. Separamos las yemas de las claras de los huevos, si son ecológicos mucho mejor. Echamos en un bol las yemas junto a la nata, el perejil picado y los ingredientes anteriormente citados. Batimos bien. 

Las claras la batimos bien, las montamos a punto de nieve; y agregamos a la mezcla anterior, batiendo de nuevo. Pelamos varias gambas y las ponemos en el fondo del molde, vertiendo la mezcla sobre éstas. Y llevamos al microondas hasta que haya cuajado.

Sacamos y cuando esté templado partimos. Acompañar con espárragos blancos, gambas, lechuga......