Ensalada de habichuelas

Un plato refrescante, y otra manera de tomar habichuelas verdes. La he hecho varias veces, y cada vez he variado algún ingredientes. Aunque siempre he procurado añadir una proteína: atún, huevo, pollo... Todo depende de cada uno y de las ganas que tengamos de tomar una cosa u otra....

Ingredientes:

360 gr de habichuelas verdes (tarro)

2 cucharadas de maíz dulce

1/2 cebolla

5 espárragos blancos

1/2 tomate rojo

1 pimiento morrón

1 cucharadas de nueces

AOVE

vinagre

pechuga de pollo

Preparación:

Usé un tarro de habichuelas verdes, pero si son hervidas en casa, mucho mejor. Pondremos a escurrir las habichuelas, el pimiento morrón, maíz y espárragos blancos. 

Picamos la cebolla, el tomate y el pollo. En mi caso tenía un trozo de pollo relleno. Y ponemos en un recipiente, mejor hondo para remover mejor aunque lo presentemos en uno más llano....

Una vez escurridas las anteriores verduras añadimos y sumamos las nueces...

Aliñamos a gusto, con el AOVE y vinagre; y removemos bien. Introducimos en el frigorífico o tomar a temperatura ambiente; como prefiráis. Buen provecho!!!!!!!!