Crema de espinacas, brócoli y puerros

 Desde hace meses compro verdura ecológica a bioalverde. Personalmente me gustan las espinacas, pero el brócoli... apenas. Así  que pensé en hacer un puré con las espinacas y usar parte de la brócoli

Snacks de verduras

Cuando pasamos muchas horas fuera de casa, si comemos algo entre horas echamos mano de lo que sea, otros de fruta y frutos secos. En este caso, qué comer cuando se hace turnos de noche? Un poco de verdura para comer entre horas no viene mal a nadie.

Magdalenas de chocolate y arándanos (sin carbohidratos)

Me encanta la repostería, pero entre lo que engorda y con un diabético en casa, poco se me apetece hacerla. El caso es que hace poco encontré una receta de magdalenas sin harina, sin azùcar y sin carbohidratos (magdalenas de san valentìn). Lo que no hice fué la cobertura. Magdalenas a secas. Salen 12.

Untable de almendras

En mi familia hay algunos que no toman leche de animal, sólo bebidas vegetales; así que mirando recetas para Navidades vi una de queso de almendras. 

Tagarninas con garbanzos

Ayer estuve en una feria de alimentos ecológicos. Compré emtre otras cosas tagarninas y pan de marmaja y cúrcuma. Hacia lustros que no comía tagarninas. Un recuerdo de mi adolescencia... 

Rollo vegetal

Hace unas semanas vi una receta de un rollo relleno. Me llamo la atención porque el rollo es sí no estaba hecho con harina sino con huevo. Por lo que a los celiácos le viene bien. Aparte lo hice relleno de verduras. Lo hice para algunos que no toman harina y otros productos carnicos... 

Ensalada de lentejas

Dicen los médicos que se debe de tomar 3 veces a la semana legumbres. lo cierto es que cuando llega el calor (más de 40º ya hemos tenido), sólo se me apetece en ensalada. Hace tiempo hice una ensalada de lentejas, esta vez, es una receta muy mejorada; entiendo que a los vegetarianos le gustará... 

Souffle de calabaza

Muchas veces utilizo la calabaza en puré de verduras o con hortalizas ricas en caroteno, pero nunca la probé como souflé... Así que hice esta receta con ciertas modificaciones: soufle de calabaza

Quiché de puerros y espicacas

Desde hace unos meses en casa modificamos nuestros hábitos culinarios por motivo de salud. Así que tomamos pollo y huevos de corral, comenzamos a tomar algas, consumimos más legumbres, pescados... y comenzamos a comprar verduras ecológicas que nos suministran Más que lechugas y nos la traen Envioz en bicicleta para ser más ecológicos... En  este caso los puerros y las espinacas son de Mas que lechigas... 

Crema de tomate

Hace unos meses que me rondaba por la cabeza hacer una crema de este ingrediente. No la había tomado nunca, aunque sí sopa de tomate... Aprovechando que uno de mis hermanos (con su familia) está en casa la hice... con muchas ideas de mi cuñada.

Rollitos de verduras

Hace unos días vi una receta de rolitos de berenjenas, me pareció muy buena receta.... pero tendría que hacerla a mi manera. Lo cierto es que es una comida a base de verduras, muy sana.

Salsa de berenjenas

Después de varios meses sin publicar nada, aquí estoy. Espero que mi silencio no se prolongue tanto, si decir que con muchas ganas y acostumbrándome a mi nueva vida. Aquí os dejo esta receta, que es parte de otra........

Ensalada de pasta (a la salud de Eva)

Hace varias semanas fui a casa de una amiga y antigua compañera de trabajo, Eva. Hizo una ensalada muy buena de pasta, tan rica que pensé en hacerla. Lo que me llamó la atención es que no llevaba atún ni huevo duro... ni cualquier otro pescado que se me ocurriese........

Verduras con fideos de soja (wok)

Hace unos días hice esta receta,  y ya que me gustó repetí.... pensaba echar verdura más variada, pero es la que tenía en casa.

Croquetas de acelgas y nueces

Desde hace tiempo quería hacer croquetas de espinacas. Nunca me sobraban, así que difícil lo tenía... Así que compré un manojo de acelgas...... y listo! Sólo cambié las espinacas por acelgas.......

Pastel de lentejas

Llegó el calor,  así que desde hace meses ya no hago determinadas comidas como potajes. Hay que seguir tomando lentejas, alubias.... pero como tomarlas sino es en ensalada? .... Pensé en hacer un pastel basándome en el ppastel de puerros sobre arroz; así que cambié el arroz  y alguna verdura......

Crema de pepino y melón a la hierbabuena. RETO TARAREANDO

Hace unos unos Tara me dijo que propusiera algo para el reto semanal. Lo tenía claro: pepinos. Lo que no sabía que hacer pues ya tengo varias recetas : salmorejo de pepino, pepinos rellenos  y crema de pepinos...... Así que aprovechando también que es época de pepino y melón, que mejor que una crema con estos ingredientes..................

pastel de puerros sobre arroz

Hace unas semanas vi esta receta: pastel de puerros. Me pareció una receta muy original y tal como la vi pensé en hacerla, haciendo pequeños cambios....

wok de verduras y patatas

Hace unos días herví unas patatas para hacerlas aliñadas. Podría haber hecho una tortilla de patatas, pero quería cambiar un poco y hacerlas de otra manera. ¿Cómo saldrían en un wok junto a verduras? ... Superada la prueba.

Pudin de 5 colores o 5 verduras

Hace unas semanas que pensaba hacer esta receta. Una receta que una de mis hermanas hace siempre, sino recuerdo mal, el día 1 de Enero. Con otras verduras y con forma de corona. Hace poco, Helena del Valle propuso que hiciéramos un plato que llevara 5 colores ya que estábamos en primavera. Por lo que no esperé más tiempo en hacerlo, sólo tenía que pensar en las verduras con las que iba a hacer esta receta....