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- lola laffarga
- Me apasiona la cocina y difruto haciéndola. Mi madre me enseñó a hacer de comer, imagino que como a la mayoría de mi edad. Y Recuerdo que mi abuela materna, cocinaba muy bien. Desde que me fuí de casa, y luego, me quedé parada, al tener más tiempo, dí con un grupo de amig@s en el Facebook. Quiero dar las gracias a tdodos ellos, porque de alguna manera me animaron a hacerme un blog: a Encarna, a Merce, a Mari Carmen, a Rosa,a Vidal, a Apo, a Tara.... no sé si se me olvida alguien; si es así le rogaría que me perdonase. Durante mucho tiempo publiqué mis recetas en recetasy vinos. com. A partir de ahora las publicaré en este blog.
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Tarta de almendras y mandarinas (sin harina ni azúcar)
Tenía encasa unas mandarinas que apenas comíamos y empezaban a ponerse malas. Buscando un bizcocho de mandarinas ví esta receta bizcocho de mandarina gigante; pensando en la cantidad de carbohidratos que tiene, sobre todo por tener un diabético en casa; cambié algunos ingredientes: la harina por almendras, el azúcar por sirope de agave y en vez de zumo de mandarinas las eché completas
Magdalenas de chocolate y arándanos (sin carbohidratos)
Me encanta la repostería, pero entre lo que engorda y con un diabético en casa, poco se me apetece hacerla. El caso es que hace poco encontré una receta de magdalenas sin harina, sin azùcar y sin carbohidratos (magdalenas de san valentìn). Lo que no hice fué la cobertura. Magdalenas a secas. Salen 12.
Pastel de pescado (mejorado)
Tenía un pcp de salmón ahumado y pensé en hacer un pastel de pescado junto unas gambas, así cambiaba el sabor y probablemente lo intensificará.
Huevos rellenos
En mi casa hace años que no lo hacíamos. Pensaba hacerlos con una salsa alternativa a la mayonesa para no tener tanta grasa, pero al final la hice con mayonesa.
4Croquetas de espinacas y nueces (sin derivados del trigo)
Llevo tiempo queriendo hacer croquetas, pero entre el tiempo que se necesita y lo que engordan me daba mucha pereza. Así que hice unas que al menos son más sanas: sustituí la harina de trigo por avena, la leche por bebida de avena, el pan rallado por salvado de avena... le añadí caldo vegetal casero (había hecho puré de verduras, así que aproveché el líquido que me sobró.....
Flan de leche condensada y queso
Esta cena de Nochebuena me tocó hacer el postre. Pensamos en hacer un flan de leche condensada, aprovechando una lata que teníamos en casa, y la leche que usé en su mayoría es vegetal; aprovechando el liquido que me sobró del untable de almendras
Untable de almendras
En mi familia hay algunos que no toman leche de animal, sólo bebidas vegetales; así que mirando recetas para Navidades vi una de queso de almendras.
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