Galletitas Pepas

A finales de Junio fui a Buenos Aires a conocer a la familia de mi novio. Aparte de probar asados, facturas (pasteles) .. probé  galletitas pepas. Me gustaron tanto que me traje varias bolsas, pero se acabaron y no creo que sea fácil encontrarlas, así que las hice. Seguro que las repetiré.

Ensalada de col y zanahorias

Llevaba unos días con una col en el frigorífico; apenas tomo col, y sobre todo en invierno: con garbanzos, pucheros... pero no de manera fría... y en esta época es lo que apetece una buena ensalada....

Pastel de berenjenas y caballa

Hace  unos días tenía varias berenjenas y quería hacer algo que nunca había hecho. Busqué y vi esta receta: pastel de berenjenas y atún. Así que cambié el atún por las caballas, y pensé en añadir calabacines... No quedó nada... 

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

3 latas de caballa

tomate frito

aceitunas sin hueso

1 lata de anchoas

sal

queso rallado

aceite de oliva

Preparación:

Pelamos y cortamos las berenjenas. Les echamos sal y dejamos 1 hora para que pierda la acidez. Mientras colamos las aceitunas y la caballa.

Una vez transcurrido este tiempo, pasamos por la planche con un poco de aceite. Cuando estén un poco doradas, dejamos en servilleta de papel. 

En una fuente redonda (23 centímetros), cubrimos con una capa de berenjenas, sin dejar que se vea el fondo, Añadimos el tomate frito, revestimiento bien, Agregamos la caballa desmenuzada. Volvemos a poner una capa de berenjenas, Las cubrimos con abundante queso rallado....

y terminamos decorando con las anchoas y las aceitunas. Llevamos al horno hasta que se dore.Media hora mínimo.

Servir caliente. Buen apetito!!!!!!

Lasaña de pollo, verduras y nata (2 personas)

Desde hace varias semanas pensaba hacer una lasaña de pollo con verduras. Pensé aprovechar una pechuga de pollo que tenía de un pollo asado, pero pensé que no tenía bastante y compré carne picada... 

Tarta de galletas, nueces y chocolate (sin horno)

Hace días que ví un vídeo de esta tarta y tenía ganas de hacerla. Me pareció una tarta muy original. Me gusta hacer tartas cuando seremos varios para tomarla, como pasó ayer. 5 personas mínimo que la probaron. Así que, antes de ir a la feria la hice. Y cuando volvimos ya tarde, empezó a caer...

Pasta frola

Hace varios meses pensé en hacer carne de membrillo sin azúcar. mi padre era diabètico; hace unos meses que falleció asì  que ya no tenia mucha razón hacerla.  Hace unas semanas alguien me pidió que hiciese pasta frola . Nunca la había probado y menos hecho, así que miré recetas y di con ésta: Pasta Frola apta para diabéticos. La tomamos en el cumpleaños de mi tia Lola, hermana de mi padre

Tarta de ricotta

Hace varias semanas, mi novio me pedía que hiciera esta tarta. Nunca La había probado y menos hecho. Es una de las tartas que se toma mucho en  Argentina, debido a la ascendencia italiana. Así que busqué una receta y encontré esta de  cocineros argentinos. sino encontramos ricotta, utilizaremos requesón.