Vasitos individuales de manzana, nueces y yogur (4 personas)

Esta Nochebuena hice este postre. Después de una comida tal vez excesiva, entiendo que un postre ligero es lo más adecuado. Teniendo cuenta que en casa hay un diabético, sustituí el azúcar de caña por azúcar de coco y canela.

 

Ingredientes:

2 manzanas

4 yogures naturales sin azúcar

1 cucharada de nueces

1/2cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de azúcar de coco

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Preparación:

En primer lugar pelamos las manzanas y cortamos en trozos pequeños, añadimos la canela; introducimos en el horno a 180º. Apagamos cuando esté blanda. Mientras, picamos las nueces. Cuando esté blanda la manzana mezclamos con las nueces.

En cada vasito echamos la mezcla de la manzana. Reservamos parte de ella para decorarlos.  Batimos los yogures como si se tratase de huevo. Así estará cremoso. Servimos la mezcla sobre la manzana y nueces y llevamos al frigorífico.

Cuando vayamos a tomarlo, añadir la mezcla sobre el yogur de cada vasito. Tomar de manera que lleguemos a las manzanas del fondo.