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Me apasiona la cocina y difruto haciéndola. Mi madre me enseñó a hacer de comer, imagino que como a la mayoría de mi edad. Y Recuerdo que mi abuela materna, cocinaba muy bien. Desde que me fuí de casa, y luego, me quedé parada, al tener más tiempo, dí con un grupo de amig@s en el Facebook. Quiero dar las gracias a tdodos ellos, porque de alguna manera me animaron a hacerme un blog: a Encarna, a Merce, a Mari Carmen, a Rosa,a Vidal, a Apo, a Tara.... no sé si se me olvida alguien; si es así le rogaría que me perdonase. Durante mucho tiempo publiqué mis recetas en recetasy vinos. com. A partir de ahora las publicaré en este blog.

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La alegría que me da cuando hay un nuevo seguidor! algunos sé quienes sois, de grupos de cocina de fcebook, incluso de otras cosas.... pero otros, no sé quienes sois. Y me gustaría conoceros. Me bastaría un sólo comentario diciendo que seguís mi blog..... Gracias!!!!!!!

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Rollitos de verduras

Hace unos días vi una receta de rolitos de berenjenas, me pareció muy buena receta.... pero tendría que hacerla a mi manera. Lo cierto es que es una comida a base de verduras, muy sana.



 Ingredientes:
2 berenjenas
1 calabacín
1 puerro 
1 tomate maduro 
1 cuenco con espinacas congeladas
2 cucharadas de nueces
1 cucharada de queso rallado


Preparación:
Cortamos las berenjenas y el calabacín en láminas de 5 milímetros. Poner a hervir en una cacerola con abundante agua. Así como herviremos las espinacas aparte. 


Mientras pelamos el tomate y cortamos muy fino. Así como el puerro. Una vez esté pondremos en un bol..


Desmenuzamos las nueces, añadiendo a la mezcla del tomate. Añadimos el queso junto a las espinacas ya escurridas. 


Una vez estén bien escurridas las berenjenas y el calabacino, rellenamos. Tomamos con una cucharadita la mezcla y enrollamos sobre sí misma. Ponemos en un recipiente que irá al horno. Una vez esté el recipiente lleno, añadimos la salsa de berenjenas; y llevamos al horno. 


Encendiendo la parte de arriba, durante media hora hasta que se dore. Una vez estén, listo para comer. Buen apetito!!!!







4 comentarios:

  1. Interesante receta! me ha gustado mucho la idea, tengo que hacerselos a mi hermana que seguro que le encanta.
    Un saludo.

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  2. Unmmmm !! , estos rollitos tiene que estar muy ricos, con el relleno de tomate, nueces y queso y si ademas le pones la salsa de berenjenas y lo gratinas, seguro que no queda ni uno. Un beso.

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    Respuestas
    1. seguro que cuando lo hagas, dejan el plato reluciente!!!!!!!!!! besos

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