Untable de almendras

En mi familia hay algunos que no toman leche de animal, sólo bebidas vegetales; así que mirando recetas para Navidades vi una de queso de almendras. 

Ingredientes:

250 gr  entre almendras crudas y nueces 

2 cucharadas de Aove

1 cucharada de orégano

1/2 cebolla

1 cucharada de ajo molido

sal

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de albahaca

Preparación:

Ponemos los frutos secos en remojo durante 1 hora. En caso de tener cáscara las almendras, saldrán. Mientras picamos la cebolla con resto de ingredientes excepto el limón y aceite; y reservamos. Transcurrido este tiempo, colamos los frutos secos e....

...introducimos en la batidora cubriendo de agua. batimos bien y colamos. Si no tenemos colador de tela podremos usar un trapo sobre un colador. Hacemos presión para que ayudar a que el líquido salga bien. Una vez estén los frutos secos batidos....

....ponemos en un bol y añadimos el resto de los ingredientes excepto el aceite. Removemos bien. Pintamos el fondo y laterales del reciìente que usaremos.Introducimos la masa y llevamos al frigorífico varias horas. Desmoldamos y listo para tomar

El líquido que sobra lo podéis usar para hacer cualquier otra receta sustituyendo a la leche.