Pastel de puerros, calabacines y pollo

Desde hace unos días quería hacer un pastel de puerros (sin harina, ni queso); también quería aprovechar un poco de pollo que hice en el horno... Así que por que no hacer un pastel con todo junto? 

Ingredientes:

4 puerros grandes

4 calabacines

1 pimiento verde

AOVE

restos del pollo con la salsa

4 huevos

4 cucharadas de leche

cerveza

sal, pimienta, perejil picado

Preparación:

En una cacerola pondremos un buen chorreón de AOVE, añadimos el puerro picado y mientras se dora pelamos los calabacines, cortan dolos; y cortamos el pimiento.

Añadimos el pimiento y cuando empiece a dorar, los calabacines. Mientras desmenuzamos el pollo, reservando la salsa.

Cuando empiece a refreír, añadimos el pollo y la salsa para que tome más sabor. Añadimos un poco de cerveza y dejamos unos minutos para que se termine de hacer. 

Una vez estén pochados, escurrimos y mientras batimos los huevos junto a la leche, salpimentando a nuestro gusto. 

Removemos bien y servimos la mezcla en moldes. A mi no me cupo todo en el molde rectangualr que usçe àra el microondas, por lo que también usé moldes de magdalenas. Imtroduje unos 15 minutos, pinchando hasta que ví que estaba cuajado el huevo

Una vez pasado el tiempo lo dejé unos minutos en el  molde para que se enfriaran un poco, y ..aquí lo tenéis. La próxima será el horno en un molde mas grande.....