Datos personales
- lola laffarga
- Me apasiona la cocina y difruto haciéndola. Mi madre me enseñó a hacer de comer, imagino que como a la mayoría de mi edad. Y Recuerdo que mi abuela materna, cocinaba muy bien. Desde que me fuí de casa, y luego, me quedé parada, al tener más tiempo, dí con un grupo de amig@s en el Facebook. Quiero dar las gracias a tdodos ellos, porque de alguna manera me animaron a hacerme un blog: a Encarna, a Merce, a Mari Carmen, a Rosa,a Vidal, a Apo, a Tara.... no sé si se me olvida alguien; si es así le rogaría que me perdonase. Durante mucho tiempo publiqué mis recetas en recetasy vinos. com. A partir de ahora las publicaré en este blog.
quieres tener estas recetas en papel? ya puedes imprimirlas
Sardinas en escabeche
El escabeche es lago que nunca había hecho. Hay determinados pescados que en mi casa (excepto yo) apenas se comen, sin embargo en escabeche o aliñados sí....
Ingredientes:
6 sardinas grandes
zumo de 1/2 limón
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 zanahoria
perejil
sal
2 cucharadas de vinagre
AOVE
sal
Preparación:
Lo primero que haremos es descamar las sardinas, las abrimos quitando las tripas y hervimos no más de 5 minutos para que no se desbaraten. Escurrimos, y preparamos el escabeche. Picamos las verduras muy picadas. en un bol las colocamos partidas junto a la sal, aceite, perejil, el jugo del limón y el vinagre.
Limpiamos bien las sardina. Quitamos las espinar y la piel. En un recipiente con tapadera pondremos las sardinas junto al escabeche. removemos bien y dejamos varias horas en el frigorífico para que se mezclen los sabores.
Dejamos transcurrir al menos 1 día. y... buen apetito!
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El escabeche es una de mis recetas pendientes, tendré que hacerlo.
ResponderEliminarbesos,
seguro que te sale bueno-
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