Bizcocho de cacao y cerveza

Hace unos meses nos dieron varias cervezas negras. En casa no tomamos habitualmente bebidas alcohólicas; por lo que cervezas negras menos. Así que pensé en hacer un bizcocho que llevase cerveza, y por otra parte que llevase cacao. Así que encontré esta receta y modifique algunas cosas. 

Ingredientes:

250 ml de cerveza

2 huevos

250 gr de harina de espelta

250 gr de mantequilla

140 ml de nata liquida para montar 

75 gr de cacao puro sin azúcar

200 gr de edulcorante

1 cucharadita de vainilla líquida

1 sobre de levadura

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125 gr de queso para untar

75 gr de edulcorante

180 gr de nata líquida para montar

Preparación: º

Encender el horno a 180º. Pondremos en un cazo a calentar la cerveza junto a la mantequilla. No hace falta que hierva. Cuando empiece a derretirse la mantequilla apagamos y reservamos. Mientras en un bol pondremos la harina junto al cacao, y levadura y removemos bien

Mientas, batimos bien las claras de huevo, añadimos las yemas, la nata y la vainilla. Batimos muy bien e incorporamos a la mantequilla con la cerveza. Mezclamos muy bien 

Agregamos poco a poco a la harina sin dejar de mover. Que no haya grumos, Incorporar al molde. En caso de no ser de silicona, untamos con mantequilla o usamos papel de horno...

Introducimos en el horno durante  minutos. Yo lo dejo siempre encendido en la parte de abajo, aunque cuando lo enciendo  es tanto arriba y abajo. 

Transcurrido este tiempo, montamos la nata, agregamos el edulcorante y el queso. Cubrimos la parte de arriba sin desamoldar. Dejamos que se enfríe un poco e introducimos en el frigorífico para que se solidifique la cubierta.

La segunda vez que lo hice en vez de usar sólo espelta, utilicé 100 gr de almendras, 100 gr decopos de avena y 50 gr de espelta.