Lasaña de pollo, verduras y nata (2 personas)

Desde hace varias semanas pensaba hacer una lasaña de pollo con verduras. Pensé aprovechar una pechuga de pollo que tenía de un pollo asado, pero pensé que no tenía bastante y compré carne picada... 

Ingredientes:

9 láminas de lasaña

500 gr de carne picada

1 cebolla 

2 calabacines

1/2 berenjena

1 puñado de hojas de espinacas

trozo de pimiento rojo

1 pimiento verde

tomate frito

nata liquida

sal, orégano, pimienta molida, sal de ajo

queso

1 huevo duro

fuente de 20 x 16 cm

Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que haremos es seguir las instrucciones  para las laminas de la lasaña. Mientras están en remojo, con unas gotas de aceite para que no se peguen entre sí; comenzaremos a preparar la carne por un lado y los vegetales por otro.

En una sartén rociamos con aceite, añadimos 1/2 cebolla, un trozo de pimiento rojo y un pimiento verde troceados. Mientras pelamos los calabacines y el trozo de berenjena. Añadimos a la sartén junto a la mitad de las espinacas; cuando empiece a estar blandos añadimos el huevo picado. Removemos y reservamos

 En una sartén pondremos un poco de aceite añadiendo 1/2 cebolla picada, un trozo pequeño de pimiento rojo, 1 pimiento verde... agregamos parte de las hojas de espinacas, la carne y condimentamos a gusto. Un poco de sal, de orégano, pimienta.... y cuando la carne deje de estar rosa añadimos tomate frito.  Merezcamos bien y reservamos.

Una vez que las laminas estén secas, ponemos en el fondo de la fuente, untando previamente con aceite para que no se nos pegue. cubrimos con la carne. Cubrimos con láminas y èstas con la verdura. Podremos las ultimas capas de láminas y cubrimos con nata liquida. Cubrimos con queso rallado y llevamos al horno a 180.

Dejamos una media hora aproximadamente hasta que esté dorado. Yo hice esas capas para diferenciar la carne de las verduras, pero podemos poner todas las que se os ocurran...