Tarta de queso individuales

En Nochebuena me tocaba hacer el postre para 7 personas. Pensé en que hacer : un sólo postre que todos pudiésemos comer, diaforético incluido. Había probado un postre individual muy bueno cargado de azúcar. Lleva caramelo, tocino de cielo..... Así que no me servía.... Tendría que ser algo no pesado de comer

Ingredientes:

7 galletas sin azúcar (1 por persona)

7 cucharadas de frutos rojos congelados

3 cucharadas de edulcorante en polvo

200 ml de nata de montar

150 gr de queso de untar

1 cucharadita de edulcorante líquido

Preparación:

Comenzaremos por la cobertura. En un cazo, pondremos los frutos rojos, el edulcorante en polvo y agua, sólo que los cubran. Dejamos hervir hasta que los frutos rojos se ablanden. Mientras picamos las galletas. Una vez estén picados repartimos en el fondo de todos los vasitos

Batimos el queso junto a la nata y el edulcorante líquido. Una vez bien batido, servimos sobre las galletas y llevamos al frigorífico. Una vez esté los frutos rojos, batimos. Podemos batirlos bien para conseguir una salsa homogénea, o dejar parte de los frutos rojos. 

Volvemos a llevar al frigorífico durante varias horas. Sacar cuando lo vayamos a comer. Buen apetito!