Bizcocho de calabaza, zanahorias con nueces

Por lo general, cuando vienen mi familia defuera me gusta hacer algo de repostería.. Ayer por la tarde pensaba en hacer un bizcocho de calabaza, algo que nunca había probado; y por otra parte sus ingredientes : calabaza, zanahorias y nueces son muy samos... Así que estuve mirando varias recetas y este es el resultado.

Ingredientes:

3 huevos

1 cucharadita de canela

1 sobre de levadura

1 sobre de azúcar vainillada

ralladura de 1 naranja

60 gr de nueces peladas

250 gr (entre calabaza y zanahorias)

170gr de harina de repostería

150 gr de azúcar (blanca y morena)

pizca de sal

70 gr de AOVE

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º el horno, la parte de abajo. Rallamos la calabaza (sin cáscara ni piel) y las zanahorias y reservamos. Batimos los huevos junto al azúcar, la canela, la sal, ralladura de naranja; 

Mezclamos bien y añadimos el aceite junto a las nueces partidas; no trituradas. Añadimos la harina (tamizada) junto a la levadura. Mezclamos muy bien y vertemos en un molde alargado. Si es de silicona, mejor;: asís no se nos pega la masa....

Introducimos en el horno durante media hora, (depende mucho del horno). Si comprobamos que ya está hecho, dejamos dorar la parte de arriba unos 5 minutos y apagamos.. Dejamos enfriar dentro.... y una vez frío, desmoldar y ..sólo me queda desearos Buen APETITO Y FELIZ AÑO  A TODOS !