Pastel de pescado (mejorado)

Tenía un pcp de salmón ahumado y pensé en hacer un pastel de pescado junto unas gambas, así cambiaba el sabor y probablemente lo intensificará.  

Ingredientes:

600 gr de pescada

125 gr de gambas peladas

sal, laurel

1 cucharada colmada de aceitunas

pimientos morrón en tiras 1 cucharada

60 gr de salmón ahumada

1/2 cebolla grande

2 huevos l

2 cucharadas colmadas de salvado de avena

Preparación:

Lo primero que haremos es hervir la pescada con la cebolla, sal y laurel por un lado; y por otro las gambas. Mientras colamos las aceitunas y las tiras de pimiento.

Picamos el salmón, las aceitunas y el pimiento. Cuando hayan hervido las gambas y el pescado colamos, Reservamos la cebolla

Limpiamos el pescado y quitamos bien las espinas. Desmenuzamos y agregamos las aceitunas, salón, pimiento y sal. Batimos la cebolla junto a los huevos. Añadimos  al pescado junto al salvado 

Batimos bien y una vez esté bien mezclado, llevamos a un molde que untaremos antes con mantequilla o usaremos molde de silicona. Introducimos en el microondas durante 10 minutos. Debe de quedar cuajado sin secarse.

Desmoldamos y listo para comer. Acompañamos por un poco de mayonesa y una rica ensalada.