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Me apasiona la cocina y difruto haciéndola. Mi madre me enseñó a hacer de comer, imagino que como a la mayoría de mi edad. Y Recuerdo que mi abuela materna, cocinaba muy bien. Desde que me fuí de casa, y luego, me quedé parada, al tener más tiempo, dí con un grupo de amig@s en el Facebook. Quiero dar las gracias a tdodos ellos, porque de alguna manera me animaron a hacerme un blog: a Encarna, a Merce, a Mari Carmen, a Rosa,a Vidal, a Apo, a Tara.... no sé si se me olvida alguien; si es así le rogaría que me perdonase. Durante mucho tiempo publiqué mis recetas en recetasy vinos. com. A partir de ahora las publicaré en este blog.

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La alegría que me da cuando hay un nuevo seguidor! algunos sé quienes sois, de grupos de cocina de fcebook, incluso de otras cosas.... pero otros, no sé quienes sois. Y me gustaría conoceros. Me bastaría un sólo comentario diciendo que seguís mi blog..... Gracias!!!!!!!

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Puré de pescado y gambas

Hace poco vi la receta de crema de pescado en el libro "Cocina sin sal". Sopa de pescado es habitual, pero crema........ algo raro. Así que me animé a hacerla, haciendo algún cambio.



Ingredientes:
1/2 kg de filetes de pescado
2 ramas de apio
1 puerro
1 patata pequeña
azafrán
150 ml de vino blanco
fumet de pescado
200 gr de gambas crudas peladas
perejil
sal de ajo


Preparación:
En una sartén, echamos un poco de aceite y pasamos los filetes de pescado. Podéis usar el que más os guste (merluza, salmón, pez espada....). Reservar.

Partimos el apio, el puerro y la patata; refreímos en una sartén. Una vez estén dorados, añadimos las gambas. 

Dejamos refreír unos minutos y añadimos un poco de azafrán, el vino blanco y el fumet. Dejamos hervir unos 20 minutos y añadimos el pescado, junto a la sal de ajo y perejil. Dejamos hervir unos minutos. 

Batimos con una batidora o robot. Servir caliente. Acompañado por gambas por encima, o huevos duros picados..

4 comentarios:

  1. Es una cremita estupenda, tiene que estar muy rica, me la apunto a ver si me animo y la hago. Un beso.

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  2. Muy rica y sana y ese azagran le da un toque de color y sabor buenísimo..estupenda idea.

    Muaks

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. si...... la cantidad de ideas q tenemos para esta crema......

      Eliminar

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