Bizcocho integral de frutas del bosque

Hace unos días ví una foto de un bizcocho que me llamó mucho la atención. En mi grupo de "comida light y sana", todas las mañanas les pongo una foto de un desayuno sano. Ese día, tocó la foto de ese bizcocho.... varias personas me pidieron la receta.....bizcocho de yogur y frutos rojos. He hecho algún cambio.  Espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes 

2 huevos

250 gr de yogur

125 gr de azúcar moreno

1 sobre de levadura en polvo

1 sobre de azúcar avainillado o extracto de vainilla 

180 gr de harina integral

1/2 dl  de aceite de oliva 

200 gr de frutos del bosque congelados + 1 cucharada d harina.

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.

Tamizamos la harina y reservamos.

Batimos los huevos (si batimos las claras por separado nos saldrá más esponjoso) junto al yogur y la levadura; añadimos el azúcar, el  availillado o el extracto.

Vertemos poco a poco la harina, y removemos bien. Añadimos el aceite.

En un cuenco ponemos los frutos del bosque (no hace falta descongelar) con un poco de harina.

Vertemos la mitad de la masa en un molde (engrasado, a menos que sea de silicona o tengamos papel de horno). Añadimos los frutos del bosque y cubrimos del resto de la masa. Se acerca el día de los enamorados, así que he usado moldes de flores y de corazones.

Introducimos en el horno durante 50 minutos. Cuando pase este tiempo, dejamos dentro para que no bajen los bizcochos......... Adornamos con mermelada de frutas del bosque,  chocolate líquido........