Caballas guisadas

Como ya sabéis es, sin duda alguna mi pescado preferido. Lo puedo hacer al horno, a la plancha o un aliño de caballa. Esta vez cambie un poco, tras mirar en interet una receta, que por cierto me llamó la atención en su día; pasé a hacerla: caballa con verduras. La he modificado un poco.....

Ingredientes:

4 caballas pequeñas

vino blanco

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

1 rama de apio

1 tomate grande

perejil picado

1/2 pastilla de caldo

fumet de pescado

restos de verduras de otro día

ajo picado
2 zanahorias grandes
aceite de oliva

Preparación:

La noche anterior limpiamos y troceamos las caballas. Le añadimos perejil picado, la mitad de la pastilla de pescado, ajo picado y vino blanco hasta que las cubra. Introducimos en el frigorífico.

Al día siguiente, partimos las verduras en tipo juliana. En una cacerola añadimos un poco de aceite y echamos las zanahorias (ya que son más duras), cuando lleve 5 minutos aproximadamente, añadimos las cebollas, el tomate, el apio y los ajos. Dejamos que la verdura se ponga blanda (10 nin,. aproximadamente) y añadimos el resto de las verduras del otro día.

Encima de las verduras, pondremos las caballas junto al aliño. Pasados unos minutos añadimos un poco de fumet; para que cubra el pescado. Dejamos unos 10 minutos, (el tiempo que se hagan las caballas).

Servimos caliente. Buen provecho!!!!!!!!