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Me apasiona la cocina y difruto haciéndola. Mi madre me enseñó a hacer de comer, imagino que como a la mayoría de mi edad. Y Recuerdo que mi abuela materna, cocinaba muy bien. Desde que me fuí de casa, y luego, me quedé parada, al tener más tiempo, dí con un grupo de amig@s en el Facebook. Quiero dar las gracias a tdodos ellos, porque de alguna manera me animaron a hacerme un blog: a Encarna, a Merce, a Mari Carmen, a Rosa,a Vidal, a Apo, a Tara.... no sé si se me olvida alguien; si es así le rogaría que me perdonase. Durante mucho tiempo publiqué mis recetas en recetasy vinos. com. A partir de ahora las publicaré en este blog.

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La alegría que me da cuando hay un nuevo seguidor! algunos sé quienes sois, de grupos de cocina de fcebook, incluso de otras cosas.... pero otros, no sé quienes sois. Y me gustaría conoceros. Me bastaría un sólo comentario diciendo que seguís mi blog..... Gracias!!!!!!!

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Pimientos rellenos de verduras (wok) sobre espirales integrales

Hace tiempo que quería tomar unos pimientos rellenos; y como ocurre últimamente, de una forma sana. Así que decidí hacerlos con verduras y pasta integral........


Ingredientes: 
2 pimientos rojos medianos por persona
1 calabacín grande
1 berenjena
1 puerro
1 tomate rojo
1 zanahoria
aceite
pasta (macarrones, espirales..... en mi caso, integrales)
especias a gusto


Preparación:
Antes que nada herviremos la pasta de forma habitual. Mientras cortamos las verduras (una vez lavadas) en tiras longitudinales. Una vez haya hervido la pasta, reservar.


En el wok, echamos un poco de aceite y la verdura; dejamos rehogando y echamos las especies a nuestro gusto: perejil picado, orégano......  Dejamos que se ablanden.

En el fondo de una fuente echamos la pasta reservando un poco. Limpiamos y le quitamos la parte arriba de los pimientos. En el fondo de los pimientos, echamos una cuchara de pasta y las verduras hechas. Rociamos con un poco aceite. Introduciendo en el microondas........


Dejamos unos 10 minutos. Los pimientos deben haberse ablandado.  Servir caliente y buen provecho!

13 comentarios:

  1. Respuestas
    1. si, eso es cierto!!!!!!! con fibra, sin colesterol-------

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  2. Que pinta más deliciosa tienen estos pimientos y super sanos!!!!

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    1. espero tener esta semana los tuyos.............

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  3. Súper ricos Lola!!! la verdad es que es fácil comer sano, lo difícil es querer. Un beso

    Gema

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  4. Que buenos niña,menuda pinta tienen,un beso linda¡¡

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  5. estos pimientos si puedo incluirlos en mi dieta, no veas que problema hoy hago dieta y mañana me la salto jjajajj si es que no puede ser.besicos
    hace unos dias que me quede de seguidora no se si has visitado mi blog. Te dejo el enlace
    http://cocinandoenmislares.blogspot.com/

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    1. gracias Marisa. hace tiempo q soy seguidora de tu blog.eso de la dieta........nos pasa a muchos........

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  6. Respuestas
    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    2. si........ hare una recopilación de pimientos rellenos.....

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Gracias por dejar tu comentario, en cuanto lo lea, seguro que te contesto.