Cazón guisado

Creo recordar que cada vez que he tomado cazón, ha sido adobao.... tampoco os lo puedo asegurar. Ayer cuando fui a la pescadería, lo pedí (estaba de oferta comprando gambas o almejas), sin saber siquiera como hacerlo...No hay nada como ir  a una pescadería para que digan varios tipos de recetas...

Ingredientes:

1 kg de cazón en rodajas

2 tomates maduros grandes

2 pimientos verdes

media cebolla 

2 dientes de ajos 

aceite

perejil

caldo de pescado 

Preparación:

Lavar bien el pescado.

Pelar los tomates y cortamos en juliana. Echamos en un cacerola junto con un poco de aceite; añadimos la cebolla una vez picada, los pimientos también picados. Cuando pase unos minutos añadimos los  ajos una vez  picados.

Cuando empiece a sancochar, añadimos el fumet. En caso de no tener, podemos usar un poco de agua con un caldo  de pescado.....

Una vez empiece a hervir, introducimos el pescado con un poco de perejil. Dejamos 5 minutos y ya estará listo para comer.