Wok de chipirones con verduras

Hace unos días quería hacer chipirones con verduras. Que raro me parecía, pero por qué no? Así que miré en internet y encontré esta receta que me llamó mucho la atención: wok de calamar. Un plato único, sano y fuera de lo corriente.............

Ingredientes:

1 kg de chipirones

1 puerro

1 zanahoria grande

1 berenjena grande

1 calabacín grande

1/2 pimiento rojo

1 pimientos verdes grande

AOVE

sal de ajo

pimienta molida

limón

Preparación:

Antes que nada, limpiaremos bien los chipirones; quitando la piel, vaciando la parte interior y dando la vuelta para que no "salten".

Una vez limpios, salpimentamos a gusto y reservamos.

Lavamos bien las verduras; la berenjena la cortamos en tiras y echamos un poco de sal para que pierdan la acidez. Mientras cortemos el resto de las verduras en tiras......

Añadimos el Aove en el wok, las tiras de zanahorias, el puerro.... pimiento rojo, berenjenas, las tiras de calabacines y los pimientos verdes. Al cabo de unos minutos añadiremos los chipirones...

Dejamos unos minutos, removemos y tapamos. Teniendo cuidado que no se queme. Cuando estén las  verduras tiernas y los "chipis", apagamos y añadimos unas gotas de limón...

Buen provecho!!!!!!!!!