cosas nuestras: Volcanes de arroz con wok de verduras

Un plato sencillo y sano. Una manera de tomar hidratos de carbono y verduras a la vez....... Este plato forma parte de otra entrada que sacaré en unos días: recetas de arroz...pero esto será en unos días....

Ingredientes:

Arroz (integral en mi caso)

1 zanahoria

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacín grande

1 berenjena

1 puerro

1 tomate rojo

perejil picado

ajo picado

orégano

aceite de oliva

Preparación:

Pondremos a hervir el arroz de forma habitual. Si es integral, os dejo este truco para que el tiempo de cocción sea inferior.

Mientras cortamos las verduras una vez lavadas. Cortamos en diagonal, y echamos en el wok con un poco de aceite.

Mientras lavamos el arroz y reservamos. Añadimos perejil, ajo picado y orégano a las verduras; y dejamos que se ablanden. Mientras refreímos el arroz con ajo picado y perejil.

Cuando esté el arroz, lo ponemos en moldes (flaneras o similar).