cosas nuestras: Tarta de verduras sobre fondo de patatas

Hace unos días propuse en mi grupo de cocina de facebook que hiciéramos un tarta salada.Por ahora todos la hacen usando hojaldre, masa quebrada o pan. Iba a usar masa quebrada, pero por no hacerla con la base igual a muchas de ellas, he utilizado patatas hervidas que tenía.....

Ingredientes:

1puerro grande

2 calabacines grandes

1/2 berenjena

2 ramas de acelgas

2 pimientos verdes medianos

AOVE

2 huevos

100 ml de nata (en mi aso de soja)

partas hervidas

perejil picado

Preparación:

Lavamos bien todas las verduras. Las cortamos a modo juliana. Si deseáis, dejad parte de la piel de los calabacines:; así tendrán más vitaminas.

Precalentar el horno a 180º.

En una cacerola, poned un poco de AOVE, y echar las verduras hasta que estén sancochadas. Una vez estén, escurrir. Reservar.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas. Ponemos en el fondo del recipiente donde haremos la tarta. Batimos los huevos junto con la nata y perejil picado. Echamos sobre las patatas.

Una vez escurridas las verduras, añadimos por encima.. Echar el resto del huevo hasta cubrir bien las verduras. Introducir en el horno durante media hora aproximadamente. Poner la parte de abajo para que se queden compactas las patatas con el huevo.