Soufflé de tomates. RETO

Hace unos días encontré una receta del libro "Cocina sin sal", y hoy vuelco a hacerlo . También proponiendo a mis compañe@s de facebook que hiciesen un souflé de tomate. Del libro saco recetas que son sanas: verduras, pescados, postres....... Aconsejo este libro para los que no puedan tomar sal.

Ingredientes:

1/2 kg de tomates maduros

5 huevos

2 vasos de bechamel espesa

1 cucharadita de azúcar(usé morena)

1 cucharadita de sal de ajo

1/2 cucharadita de hierbabuena

1/2 cucharadita de orégano

aceite de oliva

mantequilla para molde

Preparación:

Pelamos y troceamos los tomates. En una sartén con aceite, a fuego moderado, durante media hora cocemos los tomates; junto a la hierbabuena muy fina picada, el orégano y la sal de ajo.

Cando reduzca el líquido, añadir el azúcar y pasamos por el chino.

De nuevo ponemos el liquido en una sartén, cuando empiece a hervir añadimos la bechamel, mezclamos bien, retiraremos del fuego y entibiar.Añadimos las yemas y mezclamos bien.

Batimos las claras a punto de nieve, bien firme; y añadimos con movimientos envolventes.

Untamos el molde con mantequilla y vertimos el contenido; dejado  centímetros libres hasta el borde.

Metemos el horno precalentado a 220º durante unos minutos, hasta que se dore.

Buen provecho. Os dejo con las recetas de mis compañeros.

Carmen: souffle de tomate y brocoli


Apo: souffle de tomate. Receta: se cuece un bote de 8 tomates de pera junto con cebolla y un ajo . todo a fuego mediano , se le pone oregano y azucar para quitarle el acidez al tomate , sal ........por otra parte hemos cocido unas 3 patatas medianas y hemos hecho un pure , le hemos puesto una nuez de mantequilla y 3 huevos batidos ........se mexcla el pure con el tomate ya cocinado , se pone en un molde engrasado y le añadimos queso rallado por encima y al horno a 180 grados unos 20 minutos ..........