Bizcocho integral de calabacín sin azúcar

Me llamó mucho la atención cuando ví esta receta en Recetín. com; aunque su receta es con azúcar y no lleva harina integral. Por lo que, quien piense en la operación bikini le viene muy bien.

Ingredientes:

100 gr de harina de repostería 

200 gr de harina integral

1 sobre de levadura de repostería

2 huevos

2 cucharas colmadas de mantequilla fundida

250 cl de leche

1 calabacín 

1 cucharada de canela

1 pizca de sal

*edulcorante líquido o en grano 

equivalente a 100 gr de azúcar

Preparación:: 

Recalentamos el horno a 200º.

En un bol ponemos las harinas, junto a la canela, levadura junto a la sal.

Separamos las yemas de las claras. Batimos a punto de nieva las claras y añadimos las yemas  junto a la leche y mantequilla. Batimos bien para unificar todos los ingredientes. 

Una vez unificado, se lo añadimos al resto de los ingredientes sólidos, y rallamos el calabacín. Movemos bien.

Untar un molde desmontable, y echar la masa. Dejamos en el horno durante 40 minutos, o bien hasta que esté hecho. Es decir, que al meter una aguja de punta o un cuchillo salga limpio.

Buen provecho!!!!!!!!!!!!!!!!