Revuelto de claras y patatas con calabacín

Hace unos días hice una crema catalana y me sobraban claras. Así que las aproveché e hice un revuelto... En este caso utilicé 6 claras.

Ingredientes: 

6 claras

1 patata

1 calabacín

1/2 cebolla

sal de ajo

perejil picado

aceite

Preparación:

.Cortamos la cebolla en trozos pequeños junto a la patata y el calabacín. Lógicamente, pelados.

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Ponemos en un plato y echamos un chorreón de aceite e introducimos en el microondas, hasta que se ablanden las patatas. En vez de freírlos en una sartén lo hago en el microondas pues así se hace más rápìdo y se gasta menos aceite

Mientras, batimos las claras de los huevos, añadiendo prejil picado y sal de ajo.

Colamos el calabacín, la patata junto con la cebolla sobre la sartén donde se hará la tortilla. Así lo utilizamos y tendrá el sabor de los calabacines y demás  ingredientes.

Una vez colados, echamos sobre las claras batidas.

Echamos aceite en la sartén y una vez esté caliente el aceite, le añadimos el huevo con demás ingredientes, removiendo hasta que esté echo.

Buen apetito!!!!!!!!!!