Boquerones en adobo

El adobo se hace por lo general, con el cazón. Es un plato típico, que se toma por estos lugares.En este caso aproveché los boquerones que tenía. Si deciros  que si los hacéis, conviene que sean grandes, ya  que se desmenuzan micho.

Ingredientes:

1/2 Kg de boquerones

orégano

pimentón dulce 

1 vasos de vinagre

sal 

4 dientes de ajo

harina para freír

aceite para freír

Preparación:

Antes que nada lavamos bien y limpiamos los boquerones; quitanndioles la espina central. Dejamos escurrir, Y mientras preparamos el adobo.

En un mortero pondremos 4 dientes de ajo, un poco de sal, 1 cucharita de orégano y otra de pimentón.

Cuando esté bien machacado todo, añadimos un poco del vinagre y seguimos machacando. Una vez machacado del todo añadimos el resto del vinagre.

Los boquerones, los ponemos en un bol o recipiente hondo, y echamos por encima el aniño del adobo por encima  Introducimos en el frigorífico 8 horas para que tome sabor.

Pasado este tiempo, escurrimos los boquerones y pasamos por harina. Freímos en aceite caliente. Sacamos y ponemos sobre papel absorbente, o servilleta de papel. 

Ya están listos para comer. Buen provecho!!!!!!!!