Bizcocho de queso y mascarpone

Desde hace unas semanas tengo una aplicación en el móvil para aprovechar la comida que tienen los supermercados, que por la fecha de caducidad pueden acabar en la basura. Entre todo lo que me dieron en la bolsa, había mascarpone y arándanos frescos. Así que busqué una receta para aprovechar tanto el queso como los arránanos. Bizcocho de mascarpone y arándanos sin azúcar 

Vasitos individuales de manzana, nueces y yogur (4 personas)

Esta Nochebuena hice este postre. Después de una comida tal vez excesiva, entiendo que un postre ligero es lo más adecuado. Teniendo cuenta que en casa hay un diabético, sustituí el azúcar de caña por azúcar de coco y canela.

 

Ensalada de berenjenas

Crema de espinacas, brócoli y puerros

 Desde hace meses compro verdura ecológica a bioalverde. Personalmente me gustan las espinacas, pero el brócoli... apenas. Así  que pensé en hacer un puré con las espinacas y usar parte de la brócoli

Crema de cebolla y almendras

Hace unos años, uno de mis hermanos hizo una crema de cebolla. Había tomado sopa de cebolla, pero nunca en puré. Esta nochevieja la hice para cenar, quizás no con ls mismos ingredientes... pero muy reconfortante con el frio. 

mousse de frutos rojos

 Esta Nochebuena tuve que preparar un postre. Quería algo ligero, refrescante; y que pudiese tomar un diabético. Tenía frutos rojos congelados, yogur sin azúcares añadidos... 

Bizcocho de galletas

Desde hace unos años, tengo estudiantes en casa. Procuro tener galletas, aparte de algo más cuando vienen. Pero este años con el Covid-19 apenas han venido y las galletas en particular se podrían caducar. Así que gran parte las di a Cáritas y un paquete me lo quedé para hacer el bizcocho. Sustituí la harina por las galletas.

Tarta de queso individuales

En Nochebuena me tocaba hacer el postre para 7 personas. Pensé en que hacer : un sólo postre que todos pudiésemos comer, diaforético incluido. Había probado un postre individual muy bueno cargado de azúcar. Lleva caramelo, tocino de cielo..... Así que no me servía.... Tendría que ser algo no pesado de comer

Galletas de chocolate y almendras sin azúcar

Hace unos meses hice estas galletas por primera vez para tener entretenidas a mis 2 sobrinas pequeñas, mientras sus padres hacían las maletas rumbo a Bélgica, donde viven. Conseguí entretenerlas y salieron muy buenas

Bizcocho de frutos secos y remolacha, Sin harina

Tenía unas remolachas ecológicas en casa y pensando en que no se estropeen busque en Internet una receta para hacer un bizcocho. Cuando vi ésta, #RecetasComidista no seguí buscando más. Cambié la harina por almendras, el azúcar por edulcorante....

 

Bizcocho de cacao y cerveza

Hace unos meses nos dieron varias cervezas negras. En casa no tomamos habitualmente bebidas alcohólicas; por lo que cervezas negras menos. Así que pensé en hacer un bizcocho que llevase cerveza, y por otra parte que llevase cacao. Así que encontré esta receta y modifique algunas cosas. 

Galletas de aguacate y plátanos (sin azúcar)

Tenía en asa unos plátanos que  estaban muy maduros, así que pensé en hacer alguna receta de galletas que llevase plátanos y aguacates galletas de plátano y aguacate

Magdalenas de almendras y avena con arándanos sin azúcar

Tenía en casa muchos arándanos deshidratados, así que pensé en hacer unas magdalenas con ellos, sin harinas ni azúcar. Tengo en casa crema amaretto, así que pesé en usarla en esta receta.

Bizcocho de galletas de avena

Hace unos días hice esta receta de galletas de avena y yogur. No sé si los copos de avena que utilicé eran grandes o que alguno de los ingredientes no eran exactos. El caso es que no estaban muy buenas. Así que ante de tirarlas, molí las galletas a modo de harina e hice un bizcocho. El clásico de yogur.

Bizcocho de almendras (sin harina ni azúcar)

Como sabéis, últimamente cuando hago bizcochos evito tanto harinas como azúcar. Y sustituyo la harina por almendras. Encontré esta receta en dulces diabéticos, haciendo una pequeña modificación.

Fiambre de pollo

Cuántas veces tomamos fiambre sin saber que tomamos? Entre los conservantes, azúcar, féculas, no sabemos que comemos ni que tipos de carnes. Desde hace unos meses preparo mi propia pechuga de pollo que tomo para desayunar en vez de tomar fiambre del que ya conocemos. 

Bizcocho de plátanos sin azúcar

Tenía en casa varios plátanos  que se estaban poniendo demasiado maduros.  Buscaba una receta sin harina de trigo, y por supuesto sin azúcar añadido; con la fructosa de los plátanos ya teníamos bastante. Encontré esta receta bizcocho de plátanos sin azúcar.

Snacks de verduras

Cuando pasamos muchas horas fuera de casa, si comemos algo entre horas echamos mano de lo que sea, otros de fruta y frutos secos. En este caso, qué comer cuando se hace turnos de noche? Un poco de verdura para comer entre horas no viene mal a nadie.

Cheesecake de aguacate y arándanos (sin carbohidratos ni horno)

A quien no se le apetece algo dulce para una merienda, aunque uno esté a dieta o sea diabético? Desde hace unos meses busco recetas sin carbohidratos para poder tomar on remordimientos de conciencia. Ví ésta, que tiene bastante aguacates cheesecake de aguacate. Algunos de sus ingredientes no me gustan por lo que no los puse... Las 2 veces que la hice, la lleve al gimnasio que voy. Un éxito.

Flan de huevo sin lactosa ni azúcar

A quien no se le apetece algo dulce, pero no se lo toma por engordar, porque no pueden tomar lactosa o tienen problemas con el azúcar? En mi caso, o mejor dicho, en mi casa, hay problemas con la diabetes; así que hay que cocinar para que puedan darse un capricho.