Calamares rellenos de mar

Nos lo hacía desde .....más de 3 años......y puede que más. Lo peor es el trabajo que tienen,  pero un día es un día.....................

Ingredientes:

calmares
 gambas peladas crudas

 palios del mar o de sumi

1/2 cebolla 

1 huevo duro

pan rallado
aceite
1/2 vaso de agua
gambas hervidas para decorar
colorante alimenticio o azafrán

Preparación:

Poner a hervir un huevo.

Limpiar bien los calamares: quitándoles las piel negra, las tripas, separando las aletas y las patas; damos la vuelta al calamar, así no saltará con el aceite. 

Una vez lavados, ponemos a escurrir; y picamos el resto de ingredientes (cebolla, gambas, huevo duro, palitos del mar; aletas del calamar y las patas). Quien tenga una piadora, perfecto; sino tendremos que hacerlo con unas tijeras. Añadir pan rallado, así quedará más compacto.

Rellenamos los calamares con ayuda de una cucharita. ;conviene no rellenar demasiado, pues luego encogen y podrían reventar.... A medida que lo vayamos rellenando cerramos con un palillo de dientes. Si sobra relleno, no os preocupéis; lo usaremos para la salsa.

En una olla, echamos un chorreón de aceite, y picamos media cebolla. Una vez sancochada, vamos introduciendo los calamares. Damos la vuelta a los calamares, y echamos el resto del relleno. Añadimos un poco de colorante y el agua. Removemos y tapamos. 

Una vez suba la válvula, bajamos al mínimo el fuego y dejamos unos minutos. Una vez bajada la válvula, apagamos y servimos.

Ala hora de servir, podemos adornar con gambas.

Buen provecho!!!!!!!!!!!!!