Integrales al romero

Hacía tiempo que no hacía tiempo pan. La idea de hacerlos al romero la saqué del blog de mispinitosenlacocina, pan de romero y tomillo. Te lo dedcio; Manuel Jover.

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE

.120 ml de agua tibia

120 gramos de harina de fuerza tamizada

10 gramos de levadura prensada

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PREPARACION PARA LA MASA MADRE

.Deshacer la levada con el agua tibia y poner la harina y mezclar y amasar, cuando este hacer una bola poner en un bol con agua caliente y cuando flote ya estará.Reservar.

INGREDIENTES PARA LA MASA

.240 ml de agua tibia

350 gramos de harina integral

300 gramos de harina de fuerza tamizada

14 gramos de sal

20 ml de aceite de oliva

15 gramos de levadura prensada

romero

PREPARACION PARA LA MASA

Precalentar el horno a 50º mientras hacemos la masa.


Ponemos a hervir el agua junto al romero. Una vez que haya hervido, colamos y reservamos.

Deshacer la levadura con el agua tibia (la del romero), poner en un bol la harina y la sal y mezclar, luego añadir el agua con la levadura, el aceite y la bola de masa madre mezclar y amasar muy bien durante unos 15 minutos.

Luego poner en un bol y tapar con un paño (que no sea de rizo)y meter en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño.

Cuando esté, volver a amasar dando forma al pan, poner en una bandeja de horno con papel de horno hacer unos cortes pintar con aceite con ayuda de una brocha y espolvorear con harina, meter de nuevo en el horno precalentado a 50 grados pero con el horno apagado hasta que doble su tamaño tapado con un paño.

Cuando este quitar el paño poner el horno a 180 grados uno 20 ó 25 minutos hasta que esté. Dejar enfriar en una rejilla.

Buen provecho!!!!!!!!!

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